La stube è la stanza rivestita di legno e scaldata da una grande stufa che per secoli è stata il centro della vita nelle case di montagna delle Alpi. Oggi chi ristruttura una baita o una casa in quota spesso vuole ricrearla: per farlo bene conviene capire com'era fatta, quali legni si usano e quali regole valgono per la stufa.
Cos'è la stube e perché era il cuore della casa
Nelle valli ladine la stube si chiama stüa, un nome legato all'italiano "stufa". Come racconta un approfondimento dedicato a una mostra del Museum Ladin Ćiastel de Tor, era una stanza tutta rivestita di legno, la tafladöra, ed era l'unica stanza riscaldata della casa. Per questo non serviva soltanto per mangiare e accogliere gli ospiti: lì le donne filavano e tessevano, si lavorava il burro e trovavano posto anche gli artigiani di passaggio. Nei momenti di lutto vi si esponeva il feretro. Porte e finestre erano piccole, proprio per non disperdere il calore.
Com'era fatta: stufa, panca e angolo sacro
L'elemento principale era la stufa in muratura, grande e circondata da una struttura in legno con una panca e una cuccetta superiore dove ci si scaldava, chiamata in ladino punt de furn. La panca della stufa era riservata al capofamiglia. Accanto c'era il tavolo con la panca d'angolo e, sopra, l'angolo sacro con il crocifisso, le immagini dei santi e i ricordi dei defunti. Completavano l'arredo armadietti, credenze e un orologio a pendolo.
Le stufe che accumulano il calore hanno radici molto antiche nelle Alpi. Uno studio archeologico pubblicato nel 2019 su IpoTESI di Preistoria descrive a Zambana, in Trentino, una struttura dell'età del Ferro che gli autori interpretano come un possibile prototipo di stufa a olle, la tipologia che in epoca storica si è diffusa in tutto l'arco alpino: il fuoco scalda l'aria in una serie di camere, il calore si accumula anche nell'aria dei vasi annegati nella malta e il rivestimento lo cede lentamente alla stanza.
Quale legno scegliere per una stube
Per pareti, soffitti e arredi di una stube si usano soprattutto legni di conifera delle Alpi: il pino cembro, chiamato anche cirmolo o arolla, il larice e l'abete rosso. La tabella riassume le caratteristiche indicate nella guida Conoscere i legni indigeni di Lignum, l'organizzazione dell'economia svizzera del legno.
| Legno | Aspetto | Caratteristiche | Impieghi interni |
|---|---|---|---|
| Pino cembro (cirmolo) | Alburno giallo-bianco, cuore rossastro chiaro, nodi rosso scuro-bruno | Molto tenero e leggero (circa 0,49 kg/dm³ stagionato), facile da lavorare, odore tipico di resina balsamica; poco resistente all'aperto | Arredi interni, tavolati, mobili, sculture |
| Larice | Alburno giallastro, cuore rosso chiaro-bruno, anelli ben visibili | Tessitura marcata, senza odore particolare | Rivestimenti interni ed esterni, mobili, infissi |
| Abete rosso | Alburno e cuore non differenziati, legno chiaro | Canali resiniferi, va protetto se esposto agli agenti atmosferici | Soffitti, pareti, mobili, costruzioni interne |
Il cembro è quindi un legno da interni: perfetto per pannelli, panche e mobili, meno adatto a parti esposte alla pioggia. Il larice, più marcato nelle venature, si usa anche per i rivestimenti esterni, mentre l'abete rosso serve bene per soffitti e pareti. In una stube nuova si possono combinare, per esempio abete per il soffitto e cembro per le pareti e la panca.
La stufa della stube oggi: accumulo e sicurezza
Chi vuole una stufa che conservi il calore come quella in muratura della stube tradizionale può guardare alle stufe ad accumulo. Secondo la scheda sui riscaldamenti a legna di Minergie, queste stufe hanno un rivestimento in ceramica o pietra naturale e un nucleo massiccio, soprattutto in mattoni refrattari, che assorbe il calore della combustione e lo rilascia lentamente e in modo uniforme per 12 a 24 ore, in gran parte come calore radiante. La potenza va da 2 a 6 kW e si alimentano con legna in pezzi, con ceppi lunghi fino a 50 cm. Possono coprire i picchi di freddo o fare da riscaldamento principale per tutta l'abitazione, e la stessa scheda le considera particolarmente adatte, come riscaldamento principale, agli edifici certificati Minergie-P.
Una stufa dentro una stanza di legno richiede però attenzione. L'installazione deve seguire la norma UNI 10683, che regola anche le distanze minime di sicurezza dai materiali combustibili come travi, parquet e pannelli in legno, insieme alle indicazioni del produttore. L'impianto va realizzato da un'impresa abilitata ai sensi del DM 37/2008, che a fine lavori rilascia la dichiarazione di conformità.
Anche la manutenzione conta. Le regole sono regionali: in Lombardia, per esempio, la Regione indica di pulire la canna fumaria almeno una volta all'anno oppure ogni 4 tonnellate di biomassa bruciata e, dal 1° gennaio 2020, ammette l'installazione di nuovi generatori a biomassa solo se hanno almeno 4 stelle. Prima di scegliere la stufa conviene verificare le regole della propria Regione e del proprio Comune.
Consiglio: progetta il rivestimento in legno insieme alla stufa, non dopo. Chiedi al tecnico abilitato le distanze di sicurezza previste per il modello scelto e lascia libere le zone indicate, invece di rivestire tutte le pareti e scoprire a lavori finiti che la stufa non si può installare dove volevi.
Rifare una stube in baita: permessi e attenzioni
Rivestire le pareti interne o rifare un pavimento in legno rientra di norma nell'edilizia libera: il glossario approvato con il DM 2 marzo 2018 elenca i rivestimenti interni e la pavimentazione interna tra gli interventi che non richiedono titoli abilitativi, nel quadro dell'articolo 6 del DPR 380/2001. Le regole possono però cambiare con i regolamenti comunali, nei centri storici e negli edifici sottoposti a tutela, dove servono le autorizzazioni previste. La stufa è un discorso a parte: oltre alla norma UNI e al DM 37/2008, vanno rispettate le regole sulla canna fumaria e sullo scarico dei fumi.
Se in baita c'è ancora una stube originale, vale la pena di valutarne la conservazione. Prima di smontare qualcosa, un rilievo fotografico e il parere di un tecnico esperto di edifici storici aiutano a capire cosa si può recuperare.
Domande frequenti
Che cosa vuol dire stube?
È il nome della stanza rivestita di legno e scaldata dalla stufa, tipica delle case alpine. In ladino si dice stüa, parola legata all'italiano "stufa".
Una stube si fa solo in cirmolo?
No. Il pino cembro si usa per arredi interni e tavolati, ma per soffitti e rivestimenti interni si usano anche abete rosso e larice.
Serve un permesso per rivestire una stanza in legno?
Di solito no: i rivestimenti interni sono tra le opere di edilizia libera del glossario del 2018. Regolamenti comunali e vincoli di tutela possono però prevedere regole diverse, quindi conviene chiedere all'ufficio tecnico.
Una stufa ad accumulo può scaldare tutta la casa?
Sì, se è dimensionata correttamente: le stufe ad accumulo possono coprire i picchi di freddo o fare da riscaldamento principale, rilasciando calore per 12 a 24 ore. La scelta va fatta con un tecnico in base al fabbisogno della casa.
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